À la découverte des épices

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À la découverte des épices

Un voyage gustatif grâce aux meilleures épices de Madagascar Madépices (Québec) : 6 jolies boîtes en fer, idéales pour conserver la saveur des épices, dans un coffret ressemblant à un livre.

  • Poivre sauvage Voatsiperifery 20g

Unique par sa saveur et son odeur d’agrumes et de fleurs, ce poivre s'accorde parfaitement avec la viande rouge, le poulet, le canard, le saumon fumé et plus encore... Il vous surprendra dans vos préparations au chocolat. 

  • Baies roses de Madagascar 10g

Douce et sucrée, la baie rose de Madagascar (aussi appelé poivre rose) accompagne à merveille poissons, carpaccios, viandes blanches, foie gras, sauces à base de crème. On l'utilise aussi dans les desserts.

  • Piment pili-pili de Madagascar 10g

D'une couleur magnifique et au goût intense, le piment Pili-Pili incarne toute la chaleur et l'intensité de Madagascar. Il est savoureux et donnera de la vigueur à tous vos plats, marinades, huiles et condiments.

  • Cannelle moulue de Madagascar 15g

Parfum subtil et sucré, notre cannelle de Madagascar fraîchement moulue sublimera vos desserts, pâtisseries et plats salés d’une touche d’exotisme. Parfaite dans les brioches, croustades aux pommes, compotes et plus encore… Osez l’incorporer dans vos mijotés, tajines et marinades!

  • Curcuma moulu de Madagascar 20g

Le curcuma possède de nombreuses vertus. Son goût n'est pas très épicé et il se marie bien avec les poissons blancs, la volaille et les moules.On l'utilise pour son pouvoir colorant dans le riz, les pâtes, les pommes de terre, les sauces à la crème et la mayonnaise.  À Madagascar, le curcuma est aussi utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et il possède des propriétés énergisantes.

  • Poivre noir entier 30g

Aromatique et fruité, le poivre noir de Madagascar tire son goût unique de l'écorce de son poivrier. Développant de fraîches notes de pin, de fruits verts et un goût légèrement fumé, ce poivre noir donnera de la vigueur à tous vos plats, notamment vos grillades, volailles rôties, poissons, salades, mais aussi à vos desserts chocolatés.

  • 2 fiches recettes signées Chef Ian Perreault.